A diferença entre alimentar seu corpo e satisfazer seus desejos começa no prato nosso de cada dia. Como ir além dos produtos industrializados e nutrir-se com o que a natureza tem a nos oferecer aderindo a uma alimentação consciente.
Nossa relação com a alimentação, há tempos, foi além do ato instintivo e biológico de ingerir nutrientes para o bom funcionamento do organismo.
Muita gente atrela o ato de comer à satisfação do prazer em diversos níveis, funcionando como um amortecedor dos próprios sentidos. Portanto, é preciso buscar uma alimentação consciente.
Além disso, outro aspecto a ser considerado é que todo o processo alimentício – desde o cultivo, à produção e distribuição – tornou-se uma das principais atividades financeiras da humanidade.
E em nossa sociedade capitalista, isso significa, gerar o maior lucro possível mesmo que isso custe a destruição do planeta e da nossa saúde; mesmo que isso signifique ingerir produtos químicos, sejam eles criados para monopolizar a produção agrícola ou para satisfazer o nosso paladar na busca de prazer.
Pode parecer estranho lendo assim, mas a verdade é que temos deixado de comer comida de verdade – sabe aquilo que é vivo, nasce e cresce no solo?
Se está achando exagerado, comece ler o rótulo de todos os produtos que você ingere e entenda melhor o que estamos querendo dizer aqui.
A boa notícia é que é sim possível, se deleitar comendo apenas aquilo que lhe faz bem e nutre verdadeiramente o seu corpo. O primeiro passo para essa mudança é se conscientizar do que você tem colocado para dentro e buscar fazer diferente.
Aqui separamos sete conceitos básicos sobre alimentação consciente que você precisa conhecer para quem sabe, se inspirar a praticar.
Alimentação Consciente: Mindfull Eating
Um ótimo caminho para começar a sair do piloto automático e trazer mais presença na hora de comer. Essa não é uma dieta e tão pouco pretende declarar alimentos bons ou ruins. O termo em inglês derivado de mindfulness – atenção plena – nos convida a esse estado na hora de escolhermos aquilo que colocamos na boca. Esse é um processo gradual, mas você pode dar os primeiros passos estando “inteiro” a cada refeição. Desligar o celular, mastigar devagar, fechar os olhos em algumas garfadas, desconectar-se do julgamento sobre nutrientes e calorias de cada alimento. Daí, então, comece a observar seus sentimentos ao comer e tente dar uma nota para sua fome e sua saciedade. Outra boa dica é pensar na cadeia produtiva de cada alimento para ter mais consciência de como foi que ele veio parar no seu prato.
Vegetarianismo
Esse é um regime alimentar que exclui todos os tipos de carne. Pode contemplar o consumo de ovos, leite e laticínios. Para quem quer deixar de comer carnes e começar a criar o hábito de uma alimentação consciente, pode ser um bom começo.
Veganismo
Veganos são aqueles que excluem todas as formas de crueldade contra os animais - seja na alimentação, no vestuário ou em outras esferas do consumo. Quando se trata de alimentação, os veganos deixam de consumir qualquer produto que tenha origem animal.
Plant-Based
Sua tradução literal é “a base de plantas”, porém a dieta pode não excluir radicalmente produtos de origem animal.
o conceito do plant-based é valorizar o consumo de vegetais em sua forma natural, deixando de lado os produtos processados, refinados, com corantes ou aromatizantes; e também em sua forma integral, aproveitando cascas, sementes, talos e folhas. Bom para ampliar a criatividade, evitar o desperdício e valorizar o seu dinheiro.
Crudivorismo
Também conhecida como alimentação viva, restringe o consumo de alimentos cozidos, já que as altas temperaturas alteram a estrutura celular do alimento e também seus nutrientes. O alimento cru tem capacidades desintoxicantes e pode promover a melhora da digestão, da vitalidade e da clareza mental. Para quem quiser fazer um teste, o verão pode ser a melhor estação para colocar essa dieta em prática, já que o calor nos deixa mais abertos para o consumo de alimentos frescos.
Frugivorismo
É um estilo de vida baseado na alimentação crua natural, composta primariamente de frutas e de vegetais crus, além de algumas castanhas e sementes. Esses alimentos devem ser de origem vegetal, frescos e integrais. A diferença dessa dieta para a crudívera é que na segunda também são consumidos alimentos germinados, fermentados, desidratados, além de refinados, como sal, azeite, shoyu e outros temperos. Entenda mais.
Alimentação Consciente: Pancs
Sigla autoexplicativa para plantas alimentícias não convencionais. Nesse caso a intenção é ampliar o espectro alimentar e incluir diversos outros vegetais em nosso prato. Estima-se que o número de plantas consumidas pelo homem caiu de 10 mil para 170 nos últimos cem anos, o que significa, no mínimo, que temos deixado de aproveitar as bênçãos que a natureza tem a nos oferecer para que mantenhamos nosso corpo e mente em equilíbrio e plena saúde.
Por Onde Começar a Alimentação Consciente?
Segundo a nutricionista vegana Sagari Mariotti, o segredo para um corpo saudável é justamente estar em constante conexão com ele, percebendo como reage a cada alimento.
“Há muitas teorias e discussões sobre o melhor tipo de dieta ou alimentação, mas para mim, o grande tesouro da nutrição é o respeito a individualidade de cada um, entendendo o que é bom para você. A dica é ir devagar, sem traçar metas muito distantes, para que a mudança seja confortável e duradoura”
Sagari Mariotti
Veja porque a saúde do planeta começa com o seu prato.
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